Соли не жалейте, сало возьмет столько, сколько нужно.

• 1 кг сала
• соль
• пряности для засолки сала
• чеснок

1. Нарезать сало на порции, переложить в трехлитровую банку, пересыпая солью. Оставить в холодильнике на три дня.
2. Затем каждую порцию достать, вытереть насухо, натереть специями и чесноком.
3. Накрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в погребе.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 9 август 2017)