Для такого паштета подойдут любая печень, обычное сало, ну и, конечно, любое мясо (например, свинина, птица).

• 1 кг свиной печени
• 1 кг мяса (свинина)
• 2,5 кг сала
• 1/2 кг лука
• 5 яиц
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Выход готового паштета из указанного количества ингредиентов - 12 пол-литровых баночек.

1. Сало (предварительно необходимо убрать шкурку) вместе с печенью, мясом и луком пропустить через мясорубку. Добавить яйца, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать фарш.
2. Для закатки паштета необходимо использовать пол-литровые баночки. Банки помыть и хорошо высушить, с крышечек снять резинку! Расфасовать будущий паштет по баночкам, на два пальца банка должна быть неполной. Накрыть крышечкой без резинки! Баночки поставить в холодную духовку на глубокий противень. Готовить паштет при температуре 180⁰ 2-2,5 часа.
3. По одной баночке вынуть из духовки, крышечку без резинки убрать, закатать чистой, сухой крышкой. Закрытые баночки с паштетом необходимо укутать. банки не переворачивать!
4. Через сутки-двое готовый паштет убрать на хранение в погреб либо холодильник. Очень вкусно, рекомендую!

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 9 август 2017)