• 1 кг свиной печенки
• луковица
• 2 яйца
• сало
• 6 ст.л. манной крупы
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца

1. Печенку промываю, нарезаю кубиками и пропускаю с луком через мясорубку.
2. Сало (произвольное количество) нарезаю мелкими кубиками, добавляю в фарш вместе с яйцами и перемешиваю. Всыпаю манку, солю и перчу.
3. Хорошо перемешиваю, выкладываю в полиэтиленовый пакет, скатываю колбаску, кладу еще в один пакет, концы завязываю.
4. В чашу мультиварки наливаю столько воды, чтобы колбаса свободно в ней плавала.
5. Варю при закрытой крышке в режиме "Тушение" 40 минут.
6. Затем достаю колбасу, полностью остужаю и вынимаю из пакетов.
7. Кладу в холодильник, накрыв пленкой, чтобы застыла и не крошилась при нарезании. Храню в холодильнике.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)