С детства люблю мамино варенье из смородины! В это лакомство добавляю еще и мой любимый имбирь. Горячим оно льется в банки, как компот. Но потом застывает и становится желеобразным.
- 0,5 кг черной смородины
- 0,75 кг сахара
- 370 мл воды
- 0,5 ст.л. тертого корня имбиря
- Собранные ягоды мою и обсушиваю бумажным полотенцем. Кладу в дуршлаг и ошпариваю кипятком.
- Воду с сахаром довожу до кипения, добавляю ягоды и натертый на мелкой терке имбирь.
- Варю 5-7 минут, разливаю в банки и сразу закатываю. Храню в прохладном месте.
Источник: журнал "Сваты заготовки" (№ 7 (27) июль 2017)