Каждый год заготавливаю этот замечательный джем из клубники (садовой земляники) на зиму. Варить ничего не нужно, за счет чего все витамины сохраняются. Это ароматная и невероятно вкусная заготовка отлично подойдет к блинчикам, для десертов и т.п. Джем прекрасно хранится в холодильнике до нового урожая.
- 1 кг клубники
- 1,5 кг сахара
- Всю посуду для приготовления обдаю кипятком.
- Клубнику чищу от хвостиков, перебираю, хорошо промываю под проточной водой, обдаю кипятком и складываю в глубокую миску.
- Пюрирую ягоды погружным блендером до однородности, всыпаю сахар и тщательно перемешиваю ложкой, оставляю на 30 минут.
- Снова перемешиваю, раскладываю в сухие стерилизованные банки, закрываю крышками.
- Храню джем в холодильнике (на верхней полке) или в погребе.
Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 5 (31) май 2017)