Алыча - фрукт на любителя, если есть ее прямо с дерева. Но вот если приготовить из нее повидло, то мало найдется людей, которые откажутся им полакомиться.

Берем 1,5 кг желтой алычи, промываем. Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой доверху. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и парим под крышкой 3-4 минуты.

Протираем алычу через сито. Пюре выкладываем в кастрюлю и варим около получаса, пока не загустеет. Добавляем 1 кг сахара, еще раз увариваем до загустения (около получаса), постоянно помешивая.

Раскладываем горячее повидло по стерильным банкам, закрываем крышками, даем остыть и убираем в холодильник. Можно есть уже на следующий день!

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)