Беру 1 кг красного крыжовника, срезаю хвостики, промываю. Большие ягоды надрезаю и вынимаю зернышки, прокручиваю все через мясорубку.

Складываю пюре в емкость, добавляю 1,3 кг сахара, 150 мл кипятка и палочку корицы.

Довожу до кипения и варю джем на тихом огне 5 минут. Остужаю его и повторяю процедуру еще 2 раза.

После третьей варки достаю из джема корицу, раскладываю его в стерильные баночки и закатываю.

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)