Выход - 3 л кетчупа.

• 4 кг помидоров (желательно сорта "Сливка")
• 6 крупных луковиц
• 3 стручка сладкого перца
• 0,5 кг кислых яблок
• острый перец (полстручка и больше - на ваш вкус)
• 5 зубчиков чеснока
• 10 горошин черного или душистого перца
• 10 лавровых листьев
• 2 ст.л. соли
• по 1 ч.л. молотых корицы и черного перца
• 300 г сахара
• 70 мл 9% уксуса

1. Помидоры, очищенные яблоки и сладкий перец нарезаю четвертинками. Добавляю нарезанные зубчики чеснока, острый перец, лук, пряности, соль и сахар.
2. Довожу до кипения и варю на малом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Вливаю уксус и варю еще 30 минут.
3. Снимаю с огня, измельчаю массу блендером, довожу до кипения и разливаю в стерилизованные банки.
4. Закатываю, переворачиваю, укутываю до полного остывания.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)