Ножницами срезаю весь выросший щавель.
Заливаю на 30 минут холодной водой. Затем кладу горстями, прополаскивая, в чистую воду и перебираю. Удаляю стебельки. Листья нарезаю кусочками, заливаю кипятком и перемешиваю. Если среди потемневшего щавеля замечаю зеленые кусочки листьев, удаляю.
Щавель перекладываю в дуршлаг, даю стечь жидкости и полностью остужаю.
Фасую по две горсточки (этого достаточно на порцию супа) в пакетики и кладу в морозилку.
Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года