• 500 г муки
• 60 г сливочного масла
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара + для начинки
• 1 ч.л. соли
• 100 мл молока + для смазывания
• 4 ст.л. сметаны
• 2 яйца + желток для смазывания
• молотая корица

1. Взбиваю яйца с сахаром и солью, добавляю сметану и молоко, понемногу помешивая. Соединяю соду и муку и подмешиваю к яичной массе. Вмешиваю 40 г размягченного масла и ставлю в холодильник на 15-20 минут.
2. Раскатываю тесто, смазываю оставшимся маслом, посыпаю сахаром и корицей и сворачиваю рулетом. Можно свернуть в один большой рогалик, можно нарезать рулет в виде маленьких плюшечек.
3. Смазываю желтком, разведенным с молоком. Выпекаю в духовке до румяной корочки при 160⁰.

Журнал "Сваты на кухне" № 8 (46) август 2018