Для теста:

• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 400 г творога
• 2-2,5 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• соль - по вкусу

Для начинки:

• 5 крупных яблок
• 1 стакан ядер грецких орехов
• 4 крупные сливы
• 1/2 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. крахмала

1. Творог растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить размягченный маргарин или сливочное масло (немного маргарина оставить для смазывания формы), перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час.
2. Яблоки очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Сливы освободить от косточек и нарезать некрупными дольками. Орехи порубить в крупную крошку.
3. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, положить орехи и сливы, тушить, помешивая, на небольшом огне 5 минут. Добавить сахар, перемешать и потушить еще немного до растворения сахара. Снять фрукты с огня, остудить, всыпать 2 ст.л. крахмала, перемешать.
4. Достать тесто из холодильника. Раскатать в пласт немного больше размера формы. Уложить пласт в смазанную форму, формируя бортики. Посыпать дно пирога оставшимся крахмалом. Выложить начинку. Выпекать в духовке при 180⁰ в течение 30-35 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)