Иногда хочется чего-нибудь вкусненького к чаю. Попробуйте тарталетки с клубникой и творожным кремом!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для теста:

• 200 г муки
• 40 г молотого миндаля
• 180 г сливочного масла
• 1,5 ст.л. сахара
• соль

Для крема:

• 70 г сливочного масла
• 300 г творога
• 3 ст.л.  сметаны (33%)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст.л. сока лимона
• 1 ст.л. цедры лимона
• 300 г клубники

1. Из муки, миндаля, масла, сахара, щепотки соли и 2 ст.л. холодной воды замесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Тесто разделить на 6 частей и каждую раскатать в круглый пласт. Разложить по формочка, срезать лишнее тесто и выпекать 10 минут при 200⁰. Дать остыть.
3. Для крема сливочное масло растопить. Творог 2 раза протереть через частое сито, затем перемешать с маслом, сметаной, сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой.
4. Клубнику вымыть и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Каждую ягоды разрезать пополам.
5. Приготовленный творожный крем разложить по тарталеткам, украсить клубникой и убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей украсить листочками мяты. Можно посыпать сахарной пудрой.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 6 июнь 2017)