Время приготовления: 25 мин

На 4 порции:

• 500 г свежих абрикосов
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 2 яйца
• 5 ст.л. лимонного сока
• 1 стакан белого виноградного сока
• 1 ч.л. крахмала
• 0,5 ч.л. тёртой цедры

1. Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки, вынуть косточки. Посыпать абрикосы сахаром (1 ст.л.), полить лимонным соком (3 ст.л.), перемешать и положить в керамическую форму для выпечки.
2. В глубокой и узкой кастрюле смешать яйца, виноградный сок, сахар (3 ст.л.), крахмал, лимонный сок (2 ст.л.) и цедру. Поставить кастрюлю на слабый огонь и нагревать, взбивая смесь веничком, до загустения.
3. Подготовленную смесь сразу же выложить на абрикосы и поставить в разогретую духовку (200⁰) на 8-10 мин.
4. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

Десерт получится более нежным, если снять с абрикосов шкурку. А чтобы она легко снималась, подержите фрукты в кипятке 1 минуту.