Для теста:

• 3 стакана муки
• 250 г 15% сметаны
• 200 г сливочного масла
• соль

Для начинки:

• 300 г очищенной тыквы
• 1 стакан сахара
• пол лимона
• сахарная пудра

1. Муку рублю ножом с маслом и солью. Добавляю сметану, перемешиваю, кладу тесто в холодильник минимум на час.
2. натираю на крупной терке лимон и тыкву.
3. Тесто делю пополам. Раскатываю одну часть, выкладываю начинку, добавив в нее сахар, прикрываю вторым раскатанным пластом, защипываю края так, чтобы нижний край загнулся на верхний. Прижимаю места скрепления вилкой. В середине проделываю дырочку, накалываю пирог вилкой по всей поверхности.
4. Выпекаю при 180-200⁰ до золотистого цвета. Посыпаю сахарной пудрой и нарезаю ромбиками.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 11 (31) ноябрь 2017)