• 400 г тыквы
• 4 яйца
• 80 г манной крупы
• корица
• 1 ч.л. измельченной апельсиновой цедры
• 100 г сахара
• растительное масло

1. Тыкву нарезаю кусочками и отвариваю до размягчения, пюрирую блендером, ставлю на медленный огонь и вбиваю по одному яйца.
2. Всыпаю небольшими порциями обжаренную на сухой сковороде до карамельного цвета манную крупу, добавляю сахар, корицу и цедру. Варю, помешивая, 5 минут до загустения.
3. Выливаю массу в смазанную маслом и присыпанную манкой форму. Выпекаю 20 минут при 180⁰.
4. Пирог остужаю, достаю из формы, подаю с йогуртом или сгущенным молоком.

Советы: тыкву лучше выбирать среднего размера до 5 кг, без пятен, с сухим хвостиком. Можно добавить мускатный орех - он отлично подчеркнет аромат корицы и цедры. используйте не только цедру апельсина, но и сок: смешайте с сахарным сиропом и пропитайте остывший пирог - получится нереально вкусно.

Источник: журнал "Сваты На кухне (№ 10 (36) октябрь 2017)