- 450-500 г пшеничной муки
- 250 г молока
- 25 г дрожжей
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 5 г соли
- 800 г яблок
- 50 г сахара
- 2 г мелкой корицы
- 50 г сливочного масла
- сахарная пудра
Приготовить тесто без опары, раскатать его слоем толщиной 1-1,5 см, положить на смазанный жиром лист, выровнять и снова дать подойти. Сверху рядами выложить дольки яблока, обмазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей и печь в духовом шкафу на умеренном жару, пока яблоки не размягчатся и корочка пирога не станет коричневой.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратные или продолговатые кусочки.
Свежие яблоки можно заменить сушеными, которые предварительно размачивают.
На тесто можно намазать тонким слоем заварной крем и сверху положить дольки яблока.