Для теста:

• 200 г муки
• 1 желток
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. лимонного сока
• 200 г сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• Растительное масло

Для начинки:

• 1,5 кг яблок
• 2 ст.л. изюма
• 100 г сахара

Для обсыпки:

• 100 г хлебной крошки
• 4 ст.л. сливочного масла

1. Замесить тесто и поставить его на 30 мин в прохладное место. Тонко раскатать, смазать мукой и растительным маслом (1/2 ч.л.).
2. Растопить 4 ст.л. сливочного масла и обжарить в нём хлебные крошки. Посыпать пласт теста крошками.
3. Яблоки нарезать ломтиками. На 2/3 поверхности теста выложить яблоки с изюмом, посыпать сахаром. Свернуть рулет. Сбрызнуть маслом и выпекать 45 мин при температуре 200⁰.
4. Готовый штрудель можно посыпать сахарной пудрой.