Приготовление: 90 минут.

В одной порции 360 ккал.

На 24 порции:

• 500 г муки
• 40 г дрожжей
• 6 яиц
• 1 ч.л. сахара
• 500 мл молока
• 6 ст.л. маргарина
• 2 ч.л. соли
• 400 г копченой грудинки
• 1,5 кг лука
• перец, тмин
• 600 г сметаны

1. Муку просеять через сито. Сделать в центре углубление, раскрошить туда дрожжи. Добавить сахар и 250 мл молока, замесить тесто. Посуду с тестом накрыть крышкой и поставить в теплое место на 15 минут.
2. Подмешать в тесто маргарин, посолить. Оставить тесто еще на 15 минут.
3. Грудинку нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кольцами. Растопить кусочки грудинки на горячей сковородке, потушить там лук. Посолить, поперчить, посыпать тмином.
4. Разогреть духовку до 200⁰С. Раскатать тесто, перенести его на смазанный жиром противень. На тесто положить начинку из лука и грудинки.
5. Смешать сметану, яйца и оставшееся молоко. Полить этой смесью пирог. Выпекать 45 минут.