Приготовление: 60 минут

567 ккал

На 6 персон

Для теста:

• 350 г муки
• 20 г сухих дрожжей
• 200 г маргарина
• 150 г сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• сахар, соль
• 3 яйца

Для начинки:

• 350 г белокочанной капусты
• 350 г кислой капусты
• 350 г свинины или окорока
• 1/2 луковицы
• 30 г сливочного масла
• соль, перец

1. Приготовьте дрожжевое тесто. В разогретом молоке растопите маргарин. Взбейте яйца и добавьте их в смесь. Туда же положите соль, сахар. Всё хорошо перемешайте. Сверху горочкой насыпьте муку, предварительно перемешав с сухими дрожжами. Хорошо вымесите тесто.
2. Свежую капусту промойте под струёй проточной воды, мелко нашинкуйте её острым ножом, добавьте к ней квашеную, лук, мелко нарезанную свинину и потушите примерно 15-20 минут, добавив перец и соль по вкусу.
3. Готовое тесто выложите на доску и раскатайте в прямоугольный пласт. На середину его выложите начинку и заверните края пласта.
4. Смазанный маслом противень посыпьте мукой и положите на неё кулябяку, поверхность смажьте взбитым яйцом и проколите вилкой.
5. Выпекайте в горячей духовке примерно час.
6. Подавайте на стол с растопленным маслом или томатной подливкой.

Совет:

чтобы кулебяка получилась более румяной, смажьте её перед тем, как ставить в духовку, сливочным маслом.