Рецепт этого кулича хорош для тех, у кого мало времени на приготовления к празднику. кулич по такому рецепту не требует длительного замешивания теста.

• 6 яиц
• 8 ст.л сахара
• 1 стакан сливочного масла (растопленного)
• 1 стакан молока (теплого)
• 4 стакан муки
• 150 г изюма
• 2 ст.л сухих дрожжей (быстродействующих)

Для глазури:

• 1 белок (крупного яйца)
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч.л. сока лимона
• 1 ч.л. кукурузного крахмала

1. Изюм залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Затем хорошо промыть и обсушить. Добавить 1 ст.л. муки и перемешать, чтобы в тесте он распределился равномерно.
2. отделить белки от желтков. Желтки перетереть с сахаром, добавить растопленное масло, перемешать. теперь влить теплое молоко, перемешать. Просеять муку и высыпать в нее дрожжи. Всыпать просеянную муку и дрожжи в яичную смесь, перемешать. Добавить изюм, перемешать. Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно ввести их ложкой в тесто. Тесто должно получиться совсем не крутым, очень податливым.
3. Выложить тесто в форму (или несколько форм), сделать в нескольких местах углубления, положить в них по кусочку масла и поставить в теплое место.
4. Когда тесто поднимется, отправить в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180⁰. Готовые куличи слегка остудить.
5. Приготовить глазурь. Белок растереть с сахарной пудрой, добавить кукурузный крахмал (чтобы застывшая глазурь не крошилась, а хорошо резалась) и лимонный сок, продолжая размешивать.
6. Еще теплые куличи покрыть глазурью и полностью остудить. Украсить по желанию.

Журнал "1000 советов кулинару" № 6 (28) март 2018 года