Время приготовления: 30 мин (без времени на выпекание)

На 4 порции:

• 4 яичных белка
• 9 ст.л. сахара
• 100 г кокосовой стружки
• 400 г красной смородины
• щепотка соли

1. На противень постелить бумагу для выпекания или пергамент. Белки с солью взбить миксером в крепкую пену. Добавить сахар (6 ст.л.) и продолжать взбивать, пока сахар полностью не растворится. Всыпать кокосовую стружку и перемешать – тесто для безе готово.
2. Столовой ложкой выложить комочки теста на противень (на расстоянии 4-5 см друг от друга), чайной ложкой сделать небольшие углубления. Поставить противень с пирожными в разогретую духовку (140⁰) на 35-40 мин. Вынуть из духовки и охладить, не снимая с противня.
3. Смородину вымыть, обсушить, снять ягоды с веточек, посыпать сахаром (3 ст.л.) и оставить на 5-10 мин. Наполнить готовые корзиночки из безе ягодами и сразу же подавать к столу.
4. Быстро снять ягоды с веточек можно, пропустив кисточки между зубцами вилки. Если хотите ускорить процесс взбивания, возьмите вместо сахарного песка сахарную пудру. Только не забудьте просеять её через сито, чтобы не было комочков.