Варю бульон с курицей.
На сливочном масле пассерую измельченные лук и морковь, отдельно обжариваю нарезанные пластинами шампиньоны.
В куриный бульон опускаю картофель (нарезаю соломкой), даю немного прокипеть. Добавляю обжаренные овощи и грибы, лавровый лист, солю, перчу, натираю на терке плавленый сырок, перемешиваю.
Варю до готовности, перед подачей посыпаю рубленым зеленым луком.
Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 9 (35) сентябрь 2017)