6 порций

1 час

• 2 л воды
• 700 г картофеля
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1/2 стакана пшена
• 50 г сушеных грибов
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
• сметана и зелень - при подаче

1. Грибы промыть и отварить до готовности. Затем грибы вытащить, в бульон добавить пшено и варить в течение 15 минут. Положить порезанный кубиком картофель и варить до его готовности.
2. На растительном масле пассеровать мелко нарезанный лук, морковь и грибы 7-10 минут.
3. Пассеровку выложить в бульон, довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне. Посолить и поперчить.
4. Готовый кулеш подавать со сметаной и зеленью.

Журнал "1000 советов кулинару" № 14 (36) июль 2018