Необходимые продукты:

• фасоль красная - 360 г
• лук, морковь, болгарский перец - по 1 шт.
• корень сельдерея, корень петрушки - по 1 шт.
• чеснок- 4 зубчика
• вода - 1,5 л
• оливковое масло - 30 мл
• лимонный сок - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль, тмин, перец чили - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль промыть, замочить на 7 часов.
2. Лук, морковь, перец и чеснок почистить. Зелень помыть.
3. Отварить бобы в течение 1,5 часов, добавив соль и лаврушку.
4. Нарезать овощи и зелень. Пассеровать на масле 20 минут, за 1 минуту до конца добавить соль, специи и нарубленный чеснок.
5. Переложить фасоль к овощам, залить бульоном, добавить лимонный сок и варить до готовности.

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)