1 час

8 порций

• 2-2,5 л воды
• 1-2 окорочка
• 300 г картофеля
• 200 г щавеля
• 1 луковица
• 3-4 яйца
• соль, перец по вкусу

1. Окорочка отварить и вынуть из кастрюли, они понадобятся позже.
2. Картофель нарезать средним кубиком и добавить в бульон, дать повариться 15 минут.
3. В это время нарезать щавель и разделать курицу на волокна. Лук обжарить на хорошо разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Выложить все в кастрюлю.
4. Взбить яйца и, помешивая, влить в кастрюлю, довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

Журнал "1000 советов кулинару" № 15 (37) август 2018