Шурпа - блюдо родом с Востока. Но особенно она распространена на Кавказе. Обычно готовят из баранины, но я решила сделать с говядиной.

90 минут

5-6 порций

• 2,5 л воды
• 600 г говядины
• 2 лавровых листа
• 5-6 картофелин
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 3-4 горошины перца
• щепотка куркумы
• щепотка приправы карри
• свежая зелень

1. Промыть мясо, порезать его крупными кусками, поставить варить. По мере необходимости убирать пенку. Говядину варить до готовности.
2. Крупно порезать картофель, морковь и лук - крупными шайбами пополам. По очереди добавить овощи к мясу. Варить до готовности картофеля. За 3 минуты до конца варки добавить лавровый лист и специи.
3. Перед подачей посыпать зеленью.

Журнал "1000 советов кулинару" № 17 (21) декабрь 2017 года