-
Подробности
-
Категория: Запеканки, горшочки
-
Просмотров: 793
- 1 кг 250 г баклажанов
- 350 г мякоти свинины
- 350 г мякоти говядины
- 250 г лука
- 50 г сыра
- 30 г муки
- 50 г томатной пасты
- 1 стакан мясного бульона
- 300 г помидоров
- 200 г сливочного масла
- 1 ч.л. панировочных сухарей
- соль, перец по вкусу
- Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь соку, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле. Выложить дно и стенки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, кастрюли длинными ломтиками баклажанов.
- Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку мясо и тушить 10 мин, добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить.
- В сотейник с баклажанами слоями выложить мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром, загнуть длинные ломтики баклажанов к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить в духовку.
- Подавать в горячем виде со сметаной или с тертым сыром.