Пиперада - традиционное блюдо испанской кухни.

• 4 болгарских перца
• 4 помидора
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. сливок
• яйца - по количеству порций
• соль, перец

1. Перец помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и мелко нарезать. Нарезать мелкими кубиками очищенный лук, чеснок измельчить. Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить лук и чеснок, потушить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Добавить перец, тушить ещё 5 минут.
2. Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить 10-15 минут.
3. Затем распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам. Сделать внутри углубление и вбить яйцо. Полить яйцо сверху сливками.
4. Поставить запекаться в духовку при температуре 180⁰ на 20-25 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)