• 4 свеклы одного (среднего) размера
• ½ стакана сметаны

Для фарша:

• ½ стакана риса
• 1 антоновское яблоко
• 150 г творога
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• соль по вкусу

1. Свеклу отварить до полной готовности, остудить в холодной воде, очистить от кожицы, аккуратно вырезать сердцевину.
2. Приготовить фарш. Отварить рис до готовности, яблоко натереть на мелкой тёрке, смешать вместе. Добавить вынутую свеклу, творог и яйцо, приправить солью и сахаром, ещё раз перемешать.
3. Наполнить свеколки приготовленным фаршем.
4. Смазать их сметаной и запечь в духовке при 170-180⁰С в течение 15-20 мин.