Пузырьки шампанского сделают этот паштет особенно нежным.

• 0,5 кг куриной печенки
• 25 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл 20% сливок
• 150 мл шампанского
• 1 ч.л. сахара
• соль, черный молотый перец

1. Печенку чищу, мелко нарезаю, обжариваю на масле, постоянно помешивая, 5 минут. Добавляю измельченный чеснок, жарю еще 20 минут, остужаю.
2. Измельчаю печенку в блендере, добавив сливки, а затем - шампанское, сахар, соль, перец. Осторожно перемешиваю до однородности.
3. Выкладываю массу в смазанную маслом форму, накрываю крышкой или бумагой для выпечки.
4. Запекаю в разогретой до 190⁰ духовке.

Журнал "Сваты Заготовки" № 12 (32) декабрь 2017 года