- 500 г мяса кролика
- 50 г шпика
- 2-3 луковицы
- 50 г жира
- 2 стакана молока
- соль, перец, пряная смесь, специи по вкусу
- Тушку кролика порубить на кусочки, выложить на разогретую сковороду, смазанную жиром, и обжарить до образования румяной корочки.
- Шпик нарезать тонкими ломтиками и выложить на дно сотейника. Репчатый лук нашинковать и насыпать на шпик. Сверху выложить кусочки кролика. Залить горячим кипячёным молоком. Посолить, добавить перец горошком, пряную смесь и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.
Кролик получается очень нежным.