Фруктовые кнедлики

Холодный отварной картофель разомните, смешайте с сыром рикотта или домашним творогом, предварительно протертым через крупное сито или измельченным в миксере.
Добавьте яйцо, муку и соль. Замесите мягкое тесто, затем сформируйте из него длинную колбаску.
Нарежьте ее на несколько кусочков. В каждом сделайте углубление и поместите внутрь фруктовую начинку (целые или нарезанные фрукты), защипните края.
Варите кнедлики 10 мин в большом количестве кипящей, слегка подсоленной воды.
Готовые фруктовые кнедлики полейте растопленным маслом, посыпьте маком и сахарной пудрой.