Для рулета:

• 6 картофелин
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки

Для начинки:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатного соуса
• 3 ст.л. сливочного масла
• растительное масло для выпекания
• соль

Для соуса:

• 4 луковицы
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. лимонного сока
• 3 ст.л. сухого вина
• 1 ч.л. мёда
• перец, соль по вкусу

1. Картофель сварить, размять в пюре, добавив муку и яйца. Выложить тесто на пищевую плёнку. Спассерованные на сливочном масле лук и морковь положить на картофель. Свернуть рулет и выложить на противень. Печь 15 мин при 175*.
2. Овощи для соуса нашинковать, залить вином и 0,5 стакана воды, добавить томат-пасту, мёд, сок лимона и растительное масло. Потушить, протереть через сито с солью и перцем. Рулет подавать с соусом.