Приготовление: 20 минут.

В одной порции 520 ккал.

На 4 порции:

• 1 кг мелкого неразваривающегося картофеля
• соль, молотый черный перец
• 125 г копченого сала с прожилками мяса
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. молотого красного сладкого перца
• ½ луковицы
• ½ кочана салата
• 4 филе слабосоленой сельди
• 150 г сметаны
• немного лимонного сока
• 2-3 ст.л. тертого хрена
• 1 щепотка сахара

1. Картофель промыть под струей воды и варить в течение 10-15 минут в подсоленной воде до готовности.
2. Сало нарезать полосками. Обжарить его в 1 ст.л. растительного масла. Достать из сковороды и отложить в сторону. Картофель очистить от кожуры. Обжарить в растопленном сале. Посыпать сладким перцем. Поставить в теплое место.
3. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности в оставшемся растительном масле. Салат помыть, очистить, нарезать полосками. Филе сельди ополоснуть водой, просушить и нарезать на небольшие кусочки. Смешать с салатом, луком и картофелем, поперчить. Сверху разложить сало.
4. Сметану смешать с солью, перцем, лимонным соком, сахаром и хреном. Посыпать перцем. Подать к картофелю отдельно.