Приготовление: 25 минут.

Время жаренья: 20 минут.

В одной порции 690 ккал.

 На 4 порции:

• 500 г мелкого молодого картофеля
• 4 колбаски для жаренья (500 г)
• 4 луковицы
• по 1 красному и желтому стручку сладкого перца
• 3 ст.л. топленого масла
• 1 щепотка кайенского перца
• соль, молотый черный и красный перец
• несколько веточек тимьяна для украшения

1. Картофель тщательно вымыть и обсушить. Колбаски нарезать ломтиками толщиной 3 см. Луковицы очистить и разрезать каждую на 8 долек. Стручки перца вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кубиками.
2. В большой толстостенной сковороде разогреть топленое масло и в течение 5 минут со всех сторон обжаривать в нем картофель. Добавить кубики перца, ломтики колбасок и репчатый лук. Приправить перцем, солью и, помешивая, жарить 15 минут.
3. Веточки тимьяна вымыть, отряхнуть от капель и украсить ими картофель.