Жареный картофель по-гречески

Перец нарезать тонкими полосками, а картофель – кружками. Лук – мелко порубить. Чеснок – через чесночницу.
1,5 ст.л. топленого масла разогреть и небольшими порциями обжарить в нем ломтики картофеля до корочки.
Добавить соль, перец, поставить в теплое место. Сыр нарезать кубиками, смешать с листиками тимьяна.
Помешивая, жарить перец, лук, чеснок, смешать с картофелем, сыром.