Испанское блюдо.

• 1--2 цуккини
• 1-2 баклажана
• 2 сладких перца
• луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 спелых томата
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. сахара
• черный перец, соль - по вкусу

1. В сковороде на мале потушить измельченный лук до прозрачности. Всыпать сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками, обжарить 2-3 минуты.
2. Добавить нарезанные крупными кубиками цуккини и баклажаны, обжарить еще 5 минут. Положить крупно нарезанные томаты и сахар, посолить, поперчить, тушить под крышкой 20 минут.
3. За 3 минуты до готовности добавить рубленый чеснок. Снять с плиты, дать настояться 5-10 минут.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 7 (155) июль 2018 года