Аккуратно вынуть икру из рыбы. Затем при помощи терки отделить от пленки: просто потереть ее на терке, тем самым икринки пройдут через ячейки, а пленка останется в руках.

В мелкое сито выложить икру и промыть горячей кипяченой водой.

В емкость с очищенной икрой добавить соль по вкусу, немного перца, перемешать, влить столовую ложку растительного масла. Убрать в холодильник.

И уже через час икра будет готова!

Журнал "1000 советов кулинару" № 20 (42) октябрь 2018