• 3 кг огурцов
• 3 л воды для рассола
• 6 столовых ложек сахара
• 10-15 горошин черного перца
• 1 головка чеснока
• 1 крупная луковица
• 1 маленький горький перец
• 1 столовая ложка соли
• 3 зонтика укропа
• веточки вишни, веточки смородины, листья хрена

1. Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа. Зелень промыть, лук и чеснок нарезать на мелкие кусочки. Очистить от семян и мелко нарезать острый перец.
2. Половину зелени, а также весь чеснок, лук, горький перец и перец горошком выложить на дно кастрюли, а сверху уложить огурцы.
3. В 3 л холодной воды развести сахар, соль и залить этим рассолом огурцы. Сверху выложить вторую половину зелени. На огурцы выставить груз.
4. Через 1-2 дня малосольные огурчики готовы.

Журнал "1000 советов кулинару" № 15 (37) август 2018