Рецептов маринованных шампиньонов много, но хочу посоветовать, как приготовить их без уксуса, что гораздо полезнее.

В 2 л воды всыпаю 40 г соли, кипячу, кладу 1 кг вымытых шампиньонов, варю 15 минут, пока не начнут опускаться на дно.

Добавляю 2 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики и 2 ч.л. без верха лимонной кислоты.

Остужаю, подаю грибы с растительным маслом и чесноком.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)