Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 191

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 225

1 час

2 порции

  • 4 куриных крылышка
  • по 1 ч.л. острого кетчупа, майонеза
  • 0,5 ч.л горчицы
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • сладкая паприка
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • кунжут для посыпки
  • растительное масло для смазывания формы

 

  1. Куриные крылышки помыть и обсушить на бумажном полотенце. Положить в миску, добавить соевый соус, тщательно перемешать, важно использовать для приготовления соус хорошего качества.
  2. Добавить в миску к крылышкам острый кетчуп. Я использовала слегка острый, но по вашему желанию можно взять любой соус или даже заменить хорошей томатной пастой.
  3. Добавить горчицу, майонез (можно заменить сметаной). Все тщательно перемешать, добавить по вкусу соль и перец, а также сладкую паприку. Я паприку люблю и добавляю примерно половину чайной ложки. Миску с крылышками накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы они промариновались. Наверняка всем известно, что чем дольше мясо маринуется, тем оно нежнее!
  4. Затем выложить крылышки в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Я предпочитаю запекать курицу в керамической форме. сверху посыпать кунжутом. 
  5. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 1800 в течение 35-40 минут.
  6. Готовые крылышки выложить на тарелку и посыпать свежей или сушеной зеленью.

 

Журнал "1000 советов кулинару" № 9 (31) май 2018 года

 

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 256

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 233

Нежный паштет - это не только вкусно, но и полезно. Вы получите прекрасный перекус или сытный завтрак.

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 302

Приготовить его можно из любых частей курицы, но самым сочным и вкусным он получится из филе с бедер. Можно добавить чеснок, но тогда рулет будет храниться недолго.

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 263

Очень простое, но в то же время замечательное блюдо - куриный рулет с сыром. 

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 274
  • 1-2 куриного филе
  • 150 г крупной соли (лучше морской)
  • 25 мл коньяка
  • смесь молотых перцев и пряных трав - по вкусу

 

  1. Филе мою, обсушиваю, каждое разрезаю на 2-3 асти. Смешиваю соль, пряности и коньяк, укладываю в эту смесь мясо и оставляю минимум на сутки в холодильнике.
  2. Промываю, обсушиваю, каждый кусок заворачиваю в льняную ткань или марлю и кладу в холодильник на сутки, а лучше - больше. Если ткань намокнет, заменяю ее.
  3. Совет: такой балык можно готовить из индюшачьей грудки, но коньяка советую взять чуть меньше, а лучше добавить 25 мл красного вина.
  4. После засолки можно не мыть филе, а тщательно обсушить и вновь натереть смесью перцев. Отлично дополнит вкус молотая паприка. После этого оберните филе марлей и следуйте рецепту.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 1 (33) январь 2018 года

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 389
  • курица среднего размера
  • 1,5 стакан грецких орехов
  • 1 ст.л. аджики
  • репчатый лук
  • 1 ст.л. уксуса

 

  1. Курица запекается в духовке до полной готовности, ни солить, ни перчить ее не нужно.
  2. Что определяет вкус сациви? Точно также, как вкус салата определяет заправка, вкус этого грузинского блюда зависит от бажи - соуса, которым заливают ужу готовую курицу.
  3. Бажа (ударение на первую "а") делается из грецких орехов, аджики и лука. Среднюю луковицу очень мелко нарезать. Если лук "злой", то слегка промыть водой. Орехи прокрутить на мясорубке. Не рекомендую измельчать орех в блендере, так как не получится добиться нужной консистенции соуса. От качества орехов зависит вкус всего блюда, поэтому их, как и аджику, лучше покупать на рынке. Выбирайте светлые большие очищенные орехи, желательно попробовав их заранее, - в них не должно быть прогорклого вкуса.
  4. Примерно половину прокрученных орехов положить в отдельную пиалу и ошпарить кипяченой водой. Воды должно быть такое количество, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны. Туда добавить уксус и аджику. перемешать, чтобы масса стала однородной, добавить вторую половину орехов и смешать все еще раз, разбавляя чуть теплой кипяченой водой. В процессе приготовления соус нужно пробовать на вкус: можно добавить аджики, если хотите поострее, или если, если ее недостаточно.
  5. Итак, бажа готова. За это время успела приготовиться и курица. Ее нужно аккуратно разделать, как если бы вы просто подавали к столу жареную курицу, и выложить  в глубокую кастрюлю. Теперь осталось залить ее соусом и дать блюду настояться в холодильнике.
  6. Сациви подается холодным. при приготовлении бажи нужно учитывать, что в холодильнике соус загустеет. Поэтому его консистенция к моменту окончания готовки должна напоминать нежирный кефир.

 

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 16 ноябрь 2017)

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 871

Эффектная и вкусная закуска.

Вареное куриное мясо пропускаю через мясорубку, добавляю пряности, измельченный чеснок, натертый на мелкой терке плавленый сыр - должна получиться пластичная масса.

Скатываю небольшие шарики, вложив внутрь по оливке. Обваливаю в мелко нарезанном укропе.

Ставлю в холодильник на час для застывания.

 

Источник: журнал "Кухонька Михалыча" (№ 10 (146) октябрь 2017)

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 970

Идеальна такая пасторма для бутербродов или просто как закуска в мясном ассорти. Весь секрет в предварительном мариновании мяса.