В куриный паштет кладу яблоко для сочности и пикантности. Беру обязательно антоновку.

250 г куриной грудки без кожи и костей варю с 2 луковицами.

Столько же куриной печенки жарю с очищенным и нарезанным яблоком в сливочном масле.

Все пропускаю дважды через мясорубку, добавляю перец, горчицу и соль по вкусу, полстакана бульона, 100 г сливочного масла. Хорошо перемешиваю.

 

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)