• 400 г шампиньонов
• 1/4 красной луковицы
• зубчик чеснока
• по 2 ст.л. растительного масла и белого винного уксуса
• 2 ч.л. сушеного орегано
• по 0,5 ч.л. черного перца горошком и семян кориандра
• 1/4 ч.л. соли
• зелень петрушки

1. Грибы мою, чищу, крупные - нарезаю и варю в подсоленной воде 5 минут.
2. Лук, чеснок и петрушку нарезаю, смешиваю с грибами, пряностями и солью.
3. Ставлю в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
4. Перед подачей оставляю на некоторое время при комнатной температуре.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)