Заготовки из огурцов

Подробности: Категория: Заготовки из капусты; Просмотров: 614

Подробности: Категория: Заготовки из фруктов; Просмотров: 486

В условиях городской квартиры вместо деревянной кадки можно взять две трехлитровые банки. Для мочения советую выбирать антоновку. Еще подойдут сорта Титовка, Анис, Осеннее полосатое. Плоды должны быть без изъянов: никаких повреждений, червоточин, темных пятен. Несколько дней яблоки выдерживаю в холоде (у меня лежали 5 дней на балконе). Соприкасаться друг с другом они не должны. Ингредиенты для рассола даю на 1 л, но лучше приготовить с запасом, так как через два дня придется доливать - фрукты впитают жидкость. Пропорционально увеличьте количество продуктов для рассола до 1,5-2 л. Даю два варианта заливки, на случай если вдруг не найдете в продаже ржаной солод.

Подробнее: Моченые яблоки

Подробности: Категория: Заготовки сладкие; Просмотров: 446

Подробнее: Яблочный джем из мультиварки

Подробности: Категория: Заготовки из фруктов; Просмотров: 497

Когда сушатся яблоки - аромат стоит на всю квартиру! Не только варю из вкусных ломтиков компот, но и так хрумкаю, как чипсы. Я сушила яблоки разными способами: на солнце, в духовке, в специальной сушилке, микроволновке и даже аэрогриле. Поделюсь наиболее простыми и доступными вариантами.

Подробнее: Сушеные яблоки

Подробности: Категория: Заготовки из капусты; Просмотров: 590

средний кочан капусты
2 средние моркови
по щепотке тмина и семян укропа
3 лавровых листа

Для рассола:

0,8 л воды
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. сахара

Капусту тонко шинкую, добавляю натертую на крупной терке морковь и пряности, перемешиваю. Смесь выкладываю в банку, хорошо утрамбовывая деревянной скалкой.
Для рассола в слегка теплой кипяченой воды растворяю соль и сахар. Заливаю капусту и оставляю при комнатной температуре на 3 дня, накрыв блюдцем. В течение этого времени трижды в день протыкаю капусту и хорошо приминаю.
Когда капустка станет ядреной, ставлю в холодильник. Подаю с растительным маслом, луком, клюквой.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 10 (30) октябрь 2017)

Подробности: Категория: Заготовки из капусты; Просмотров: 526

2 кг капусты
2 средние моркови
5 ч.л. соли
1 ч.л. семян укропа

Снимаю с капусты верхние поврежденные листья, несколько целых оставляю. Кочан шинкую.
Выкладываю капусту в эмалированный таз или кастрюлю, солю и перетираю руками. Добавляю натертую на крупной терке морковь и семена укропа, которые предварительно перетираю руками. Всё перемешиваю.
Перекладываю в посуду для квашения, уминая смесь, чтобы пустила сок. Накрываю целыми капустными листьями и ставлю гнёт (не металлический!).
Оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня.

http://vkusno-i-polezno.ru/administrator/

Подробности: Категория: Заготовки из фруктов; Просмотров: 542

Если приготовите уксус сами, что абсолютно не хлопотно, будете уверены в том, что у вас действительно натуральный и качественный продукт, полезный во всех отношениях.

Подробнее: Яблочный уксус на меду