• средний кочан капусты
• 2 средние моркови
• по щепотке тмина и семян укропа
• 3 лавровых листа

Для рассола:

• 0,8 л воды
• 1 ст.л. крупной соли
• 1 ст.л. сахара

1. Капусту тонко шинкую, добавляю натертую на крупной терке морковь и пряности, перемешиваю. Смесь выкладываю в банку, хорошо утрамбовывая деревянной скалкой.
2. Для рассола в слегка теплой кипяченой воды растворяю соль и сахар. Заливаю капусту и оставляю при комнатной температуре на 3 дня, накрыв блюдцем. В течение этого времени трижды в день протыкаю капусту и хорошо приминаю.
3. Когда капустка станет ядреной, ставлю в холодильник. Подаю с растительным маслом, луком, клюквой.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 10 (30) октябрь 2017)