• 4 кг капусты
• 3-4 моркови
• крупная головка чеснока
• стручок острого перца
• Для маринада на 1 л воды:
• 1 стакан 9%-ного уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 150 г сахара
• 2 ст.л. с горкой соли
• 4-5 лавровых листа
• 15 горошин черного перца

1. Капусту шинкую, морковь натираю на крупной терке, чеснок пропускаю через чесночницу, острый перец нарезаю тонкими колечками.
2. Кипячу продукты для маринада, в конце вливаю уксус, заливаю капусту.
3. Оставляю на сутки, затем перемешиваю, раскладываю в банки и заливаю этим же маринадом.
4. Храню в холодильнике или подвале.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)