Капуста получается сочная, хрустящая, кисленькая и сразу в масле.

• 3-4 кг капусты
• 3-5 шт.моркови
• 2-3 головки чеснока
• 2-3 пучка зелени укропа или петрушки

Для тузлука:

• 3-3,5 л воды
• 2 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 6 ст.л. соли
• 4 ст.л. уксусной эссенции
• лавровый лист
• черный перец горошком

2. Капусту нарезаю кусками толщиной 3-4 см, морковь - тонкими кружочками, чеснок разбираю на зубчики, каждый разрезаю на 3-4 части, зелень измельчаю.
3. Выкладываю слоями в банку: капусту, морковь, чеснок, зелень. Слои повторяю.
4. Кипячу тузлук (эссенцию добавляю после закипания), заливаю капусту до горлышка банки.
5. Закрываю крышкой, сутки держу при комнатной температуре, затем ставлю в холодильник.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)