Оладушки получаются воздушные и нежные.

Базовый состав:

• 0,5 л кислого молока или сыворотки
• 2-3 ст.л. мака (необязательно)
• 1 ч.л. без верха соды, погашенной уксусом
• сахар, соль по вкусу
• муки столько, чтобы тесто еле "сползало" с ложки

1. Жарить на  хорошо разогретой сковороде в растительном масле (чтобы прикрывало дно).
2. Сначала под крышкой и на среднем или большом огне. Как поднимутся, перевернуть и жарить, уже не накрывая. 

Журнал "Кухонька Михалыча" № 12 (148) декабрь 2017 года