Тесто получается нежное, прямо тает во рту.

1,5 часа

• 500 г пшеничной муки
• 450 г мякоти молодого кабачка
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей
• 1,5 чайных ложки соли
• 1 яйцо для смазывания теста

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и довести до мягкости в микроволновой печи или на пару. Дать остыть и взбить блендером в пюре.
2. Затем соединить пюре с остальными компонентами и хорошо вымесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять в тепле минут 30.
3. Застелить противень бумагой для выпечки. Сформовать тесто в виде батона, по желанию можно по всей поверхности сделать надрезы. Смазать взбитым яйцом, положить на противень и дать еще раз подойти.
4. На дно духовки поставить сковороду с водой, поместить противень в хорошо разогретую духовку. Выпекать хлебушек при температуре 200⁰ в течение 40-45 минут.
5. Готовый хлеб сверху можно смазать маслом.

Советы: не открывайте дверку духовки первые 20 минут - хлеб может не подняться или осесть.

Чтобы проверить готовность хлеба, его нужно снять с противня и постучать по дну - звук должен быть глухим.

Хорошо пропеченный хлеб будет очень легким и воздушным, непропеченный - тяжелым.

Журнал "1000 советов кулинару" № 14 (36) июль 2018