• по 1 стакану мелко натертой моркови и сахара
• 2 яйца
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана изюма
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• ванилин
• мука

1. Яйца взбить в пену, добавить сахар, растительное масло и морковь. Перемешать, добавить муку, просеянную с разрыхлителем, корицей и ванилином, чтобы получилось густое тесто. Всыпать промытый изюм, предварительно обваляв его в муке, перемешать.
2. Тесто выложить в форму для кекса, смазанную растительным маслом.
3. Выпекать 45 минут при 190⁰.

Журнал "Кухонька Михалыча" № 1 (149) январь 2018 года